Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potatoes with salt cod

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 39 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the mixture

    Press the boiled potatoes through a ricer or sieve. Stir in the finely chopped fish, the beaten egg and the pepper.

  2. 2

    Shape and bread

    Shape into round balls and turn them in breadcrumbs, egg and breadcrumbs again.

  3. 3

    Fry

    Fry the balls golden brown in lard.

  4. 4

    Arrange

    Place the balls on a dish, stacked on top of each other so they end in a pointed top, and garnish with parsley. Serve with a brown, sharp sauce or browned butter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 39) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter med salt fisk 6 stk poteter, poteter (kokte). 2 dl opplukket fisk, oppflaket saltfisk (2–3 dl). 1 stk eg, 0.25 theske peber De kogte poteter gnides gjennem egg (pisket, til deigen). 0,25 ts pepper. kavring (til panering). egg (til panering). smult (til steking). persille (til pynt). Gni de kokte potetene gjennom presse eller dørslag, irøres dørslag. Rør inn den finhakkede fisk, fisken, det vispede eg sammenpiskede egget og peber. Dannes til pepperen.. Form runde boller, der vendes boller og vend dem i kavring, eg egg og igjen i kavring. Koges gulbrune kavring igjen.. Stek ballene gyllenbrune i smultgryde, serveres paa fad og opstablede paa hverandre, saaledes at det smult.. Legg ballene på et fat, stablet oppå hverandre så de ender i en spids top; pyntes spiss topp, og pynt med persille. Serveres Server med brun, skarp sauce saus eller med brunet smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!