Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Milk soup with vegetables

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 44 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Sweat the vegetables

    Clean the root vegetables and cut them into fine strips. Brown them lightly in the butter.

  2. 2

    Cook the vegetables

    Pour on the boiling water and cook until the vegetables are tender.

  3. 3

    Thicken the soup

    Bring the milk to the boil, whisk in the flour and combine it with the vegetables.

  4. 4

    Serve

    Add the cream and finely chopped parsley just before serving. Season with salt.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 44) → Modernisert~73% av teksten endretfjernetlagt til
Melkesuppe med grønnsaker 100 g gulrøtter, gulrøtter. 100 g selleri, selleri. 20 g purre, purre. 60 g smør, 0.25 l vann, 1.5 smør. 2,5 dl vann (kokende). 1,5 l melk, melk. 25 g hvetemel, hvetemel (til jevning). 1 ss fløte, fløte. persille De rensete røtter skjæres (finhakket). salt (etter smak). Rens rotfruktene og skjær dem i fine strimler, brunes strimler. Brun dem lett i smøret. Det smøret.. Hell på kokende vann helles på og suppen koker kok til grønnsakene er møre. Gi melken et opkok, møre.. Kok opp melken, visp meljevningen i inn melet og bland det med grønnsakene. Fløten grønnsakene.. Ha i fløte og den finhakkete finhakket persille has i like før serveringen. Suppen tilsettes salt efter smak. servering. Smak til med salt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!