Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Madeleine cake

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 86 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk and combine

    Whisk the eggs and sugar for half an hour. Stir in the melted, cooled butter little by little, and finally the sifted plain flour.

  2. 2

    Bake

    Put the batter into a well-greased and breadcrumbed tin and bake in a hot oven for about ¾ hour.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1904Modernised
To1904Modernised
Modernised → 1904 (proofread, p. 86)~79% of the text changedremovedadded
Madeleinekage 4 stk egg. hvetemel (like mye som eggene veier; siktet). sukker (like mye som eggene veier). smør (like mye som eggene veier; smeltet og avkjølt). eg, hvedemel, sukker, smør og strø til formen. Visp eggene Eggene og sukkeret i en halv time. Rør inn vispes 1/2 time, irøres lidt efter lidt det smeltede, avkjølte smøret litt etter litt, og til slutt afkjølede smør, tilsidst det siktede hvetemelet.. Ha røren sigtede hvedemel. Haves i en godt smurt og strødd strøet form og stek steger i varm ovn i ca. ¾ 3/4 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!