Krumkaker

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 26 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Make the batter
Whip the cream stiff. Stir in the sugar, the beaten egg and the lemon drops. Finally stir in the sifted flour.
2
Bake
The krumkake iron must be heated right through. Grease it and put a small spoonful of batter in the middle of the iron. Turn the iron during baking so that the cakes brown evenly on both sides. Scrape off any batter around the edge of the iron.
3
Roll
Roll the krumkaker as quickly as possible over a wooden stick or a cone made of tin.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904 Modernisert

Til1904 Modernisert

Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 26)~86% av teksten endretfjernetlagt til

~~2,5 dl~~ Krumkager 0.25 l sur ~~fløte.~~ fløde, 125 g ~~hvetemel (siktet).~~ hvedemel, 75 g ~~sukker.~~ sukker, 1 stk ~~egg (pisket).~~ eg, 2 ~~dråper sitrondråper. Pisk fløten stiv. Rør inn sukker,~~ stk citrondraaber Fløden vispes stiv, irøres sukkeret, det ~~sammenpiskede egget~~ vispede eg, citrondraaberne og ~~sitrondråpene. Rør til slutt inn~~ tilsidst det ~~siktede melet.. Krumkakejernet må~~ sigtede hvedemel. Jernet maa være ~~gjennomvarmet. Smør det,~~ gjennemvarmet, smøres og ~~legg en liten skje røre midt i jernet. Vend jernet~~ vendes under ~~steking slik at kakene blir~~ stegningen, saa kagerne bliver jevnt brune på paa begge sider. ~~Skrap bort deig som sitter rundt kanten av jernet.. Rull krumkakene så fort~~ En liden skefuld røre lægges i midten af jernet. Krumkagerne maa rulles saa hurtig som ~~mulig~~ muligt over en ~~trestokk~~ træstok eller ~~en kjegle laget av blikk.~~ et kræmmerhus lavet af blik. Den deig, der kan sidde omkring kanten af jernet, skrabes væk under stegningen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!