Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Krumkaker

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 26 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the batter

    Whip the cream stiff. Stir in the sugar, the beaten egg and the lemon drops. Finally stir in the sifted flour.

  2. 2

    Bake

    The krumkake iron must be heated right through. Grease it and put a small spoonful of batter in the middle of the iron. Turn the iron during baking so that the cakes brown evenly on both sides. Scrape off any batter around the edge of the iron.

  3. 3

    Roll

    Roll the krumkaker as quickly as possible over a wooden stick or a cone made of tin.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1904Modernised
To1904Modernised
1904 (proofread, p. 26) → Modernised~86% of the text changedremovedadded
Krumkager 0.25 l 2,5 dl sur fløde, fløte. 125 g hvedemel, hvetemel (siktet). 75 g sukker, sukker. 1 stk eg, egg (pisket). 2 stk citrondraaber Fløden vispes stiv, irøres sukkeret, dråper sitrondråper. Pisk fløten stiv. Rør inn sukker, det vispede eg, citrondraaberne sammenpiskede egget og tilsidst sitrondråpene. Rør til slutt inn det sigtede hvedemel. Jernet maa siktede melet.. Krumkakejernet må være gjennemvarmet, smøres gjennomvarmet. Smør det, og vendes legg en liten skje røre midt i jernet. Vend jernet under stegningen, saa kagerne bliver steking slik at kakene blir jevnt brune paa på begge sider. En liden skefuld røre lægges i midten af jernet. Krumkagerne maa rulles saa hurtig Skrap bort deig som muligt sitter rundt kanten av jernet.. Rull krumkakene så fort som mulig over en træstok trestokk eller et kræmmerhus lavet af blik. Den deig, der kan sidde omkring kanten af jernet, skrabes væk under stegningen. en kjegle laget av blikk.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!