Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Crispbread II

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Brød, s. 60 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Stir the yeast into the buttermilk. Work everything together into a smooth dough with a little wheat flour. The dough is not to be left to rise.

  2. 2

    Roll out

    Roll the dough out using wheat groats, not too thin. Place the sheet on the baking tray and cut it into oblong rectangles.

  3. 3

    Bake gently

    Place in an oven held at about 50 degrees (an electric oven on half power) until baked but not brown.

  4. 4

    Dry

    Continue drying until crisp, with the oven door partly open.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 60)~59% av teksten endretfjernetlagt til
Knekkebrød II 900 g helkorngrøpp. helkorngrøpp, 100 g hvetekli. hvetekli, 150 g revne rå poteter (revne). poteter, 50 g gjær. 5 dl kjernemelk (ca.). gjær, 0.5 l kjernemelk, 100 g smør eller smult. el. smult, karve (litt, hvis du liker det). hvetemel (litt, til deigen). Rør gjæren ut i melken. Arbeid alt sammen til en jevn deig med litt hvetemel. Deigen skal Skal ikke heves.. Kjevle deigen heves. Kjevl ut med hvetegrøpp, ikke for tynt. Legg tynt, leiven legges på stekeplaten og del den opp deles op i avlange firkanter.. Sett firkanter, settes inn i stekeovn stekovnen som holder skal være ca. 50 grader (elektrisk ovn grader, strømmen slåes på halv styrke) styrke, står til de er stekte, stekte men ikke brune.. Tørk brune. Tørkes videre til de er sprø, med ovnsdøren sprøde, for delvis åpen. åpen stekovnsdør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!