Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Crispbread II

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Brød, s. 60 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Stir the yeast into the buttermilk. Work everything together into a smooth dough with a little wheat flour. The dough is not to be left to rise.

  2. 2

    Roll out

    Roll the dough out using wheat groats, not too thin. Place the sheet on the baking tray and cut it into oblong rectangles.

  3. 3

    Bake gently

    Place in an oven held at about 50 degrees (an electric oven on half power) until baked but not brown.

  4. 4

    Dry

    Continue drying until crisp, with the oven door partly open.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 60) → Modernisert~59% av teksten endretfjernetlagt til
Knekkebrød II 900 g helkorngrøpp, helkorngrøpp. 100 g hvetekli, hvetekli. 150 g revne rå poteter, poteter (revne). 50 g gjær, 0.5 l kjernemelk, gjær. 5 dl kjernemelk (ca.). 100 g smør el. smult, eller smult. karve (litt, hvis du liker det). hvetemel (litt, til deigen). Rør gjæren ut i melken. Arbeid alt sammen til en jevn deig med litt hvetemel. Skal Deigen skal ikke heves. Kjevl heves.. Kjevle deigen ut med hvetegrøpp, ikke for tynt, tynt. Legg leiven legges på stekeplaten og deles op del den opp i avlange firkanter, settes firkanter.. Sett inn i stekovnen stekeovn som skal være holder ca. 50 grader, strømmen slåes grader (elektrisk ovn på halv styrke, står styrke) til de er stekte stekte, men ikke brune. Tørkes brune.. Tørk videre til de er sprøde, for sprø, med ovnsdøren delvis åpen stekovnsdør. åpen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!