Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Knaost (fresh curd cheese)

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 49 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Curdle the milk

    Bring the skimmed milk to the boil, remove it from the heat and immediately stir in the soured milk.

  2. 2

    Drain the curds

    When the milk has separated, lift the curds into a colander.

  3. 3

    Season

    Stir the cream or milk, the salt and the chervil or chives into the curds. It is ready to use at once. The whey is used for bread dough.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 49) → Modernisert~57% av teksten endretfjernetlagt til
Knaost 2 l skummet melk, 0.5 melk. 0,5 l sur melk surmelk eller kjernemelk, 0.5 kjernemelk. 0,5 ts salt, salt (ca.). 2 ss melk eller fløte, fløte. 1 ts karve eller gressløk Gi (finklippet). Kok opp den skummete melk et opkok, skummede melken, ta den av varmen og rør straks den sure melk i. inn surmelken.. Når melken har skilt sig tas seg, tar du ostemassen op opp i dørslag. Massen irøres et dørslag.. Rør fløten eller melken, saltet og karve eller gressløk. gressløk inn i massen. Den er ferdig til bruk med det samme og billig og god er den. en gang. Mysen brukes til brøddeigen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!