Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Buttermilk cheese

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 47 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Separate the milk

    Heat the buttermilk slowly until it separates. Strain it through cheesecloth.

  2. 2

    Make the cheese

    Take the curd out of the cloth and stir it with the butter. Stir in the finely chopped greens: leek, parsley, chives and cress.

  3. 3

    Serve

    Spread the cheese on toasted slices of bread or on crackers.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 47) → Modernisert~73% av teksten endretfjernetlagt til
Kjernemelksost 1 l kjernemelk, kjernemelk. 100 g smør, smør (ca.). 2 ss finhakkete grønnsaker, finhakkede grønnsaker (purre, persille, gressløk, karse). ristet brød eller kjeks Melken varmes (til servering). Varm kjernemelken langsomt op til den skiller sig, siles gjennem osteklæde. Ostemassen tas seg. Sil den gjennom osteklut.. Ta ostemassen ut av klædet, røres op med smøret kluten og tilsettes rør den opp med smøret. Rør inn de finhakkete grønnsaker: finhakkede grønnsakene: purre, persille, gressløk, karse. Osten legges gressløk og karse.. Legg osten på ristete ristede brødskiver eller på kjeks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!