Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Buttermilk cold soup

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 46 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk the yolks

    Whisk the egg yolks and sugar for 10 minutes.

  2. 2

    Add the buttermilk

    Stir in the buttermilk and the lemon slice.

  3. 3

    Serve

    Serve preferably ice-cold. A good soup on a hot summer day.

  4. 4

    Note

    Note: The egg yolks are not heat-treated. Use perfectly fresh eggs, or avoid the dish if you have a weakened immune system and for small children and pregnant women.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 46) → Modernisert~71% av teksten endretfjernetlagt til
Kjernemelks-koldskål 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 1 ss sukker, sukker. 2 l kjernemelk, kjernemelk. 1 stk citronskive Eggeplommene sitronskive. Visp eggeplommene og sukkeret vispes i 10 minutter, tilsettes minutter.. Rør inn kjernemelken og citronskiven. Serveres sitronskiven.. Server helst iskold. iskald. God suppe en varm sommerdag. sommerdag.. Merk: eggeplommene er ikke varmebehandlet. Bruk helt friske egg, eller unngå retten ved svekket immunforsvar og til små barn og gravide.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!