Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Buttermilk cakes

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 46 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Crumble the flour and butter together. Work in the buttermilk, which must be quite sour. Knead the dough together.

  2. 2

    Shape the cakes

    Roll the dough out thinly. Cut out strips and shape them like pretzels or make wreaths.

  3. 3

    Bake

    Brush the cakes with beaten egg and sprinkle thinly with sugar. Bake until pale yellow in a hot oven. The cakes turn out tall and crisp, as if made from the finest puff pastry.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 46)~64% av teksten endretfjernetlagt til
250 g hvetemel. 250 g smør. 1,25 Kjernemelkskaker 0.25 kg hvetemel, 0.25 kg smør, 1.25 dl kjernemelk (må være ganske sur). 1 stk egg (sammenvispet, til pensling). sukker (til å strø over). Smuldre mel Mel og smør smuldres sammen. Arbeid inn kjernemelken, Melken, som må være ganske sur. sur, arbeides i. Elt deigen sammen.. Kjevle deigen sammen og kjevl den tynt ut. Skjær ut strimler og legg dem disse i kringleform eller lag kranser.. Pensle kakene kranser. Kakene pensles med sammenvispet egg og strø strøs tynt med sukker. Stek dem lysegule i varm ovn. ved god varme. Kakene blir høye høie, sprø og sprø, fine, som laget av den fineste butterdeig.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!