Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Buttermilk cakes

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 46 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Crumble the flour and butter together. Work in the buttermilk, which must be quite sour. Knead the dough together.

  2. 2

    Shape the cakes

    Roll the dough out thinly. Cut out strips and shape them like pretzels or make wreaths.

  3. 3

    Bake

    Brush the cakes with beaten egg and sprinkle thinly with sugar. Bake until pale yellow in a hot oven. The cakes turn out tall and crisp, as if made from the finest puff pastry.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 46) → Modernisert~64% av teksten endretfjernetlagt til
Kjernemelkskaker 0.25 kg hvetemel, 0.25 kg smør, 1.25 250 g hvetemel. 250 g smør. 1,25 dl kjernemelk Mel (må være ganske sur). 1 stk egg (sammenvispet, til pensling). sukker (til å strø over). Smuldre mel og smør smuldres sammen. Melken, Arbeid inn kjernemelken, som må være ganske sur, arbeides i. sur. Elt deigen sammen og kjevl den sammen.. Kjevle deigen tynt ut. Skjær ut strimler og legg disse dem i kringleform eller lag kranser. Kakene pensles kranser.. Pensle kakene med sammenvispet egg og strøs strø tynt med sukker. Stek dem lysegule ved god varme. i varm ovn. Kakene blir høie, sprø høye og fine, sprø, som laget av den fineste butterdeig.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!