Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Curry soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 4 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the roux

    Melt the butter and stir in the flour and the curry.

  2. 2

    Thin and cook

    Thin gradually with the stock. Bring to the boil and let the soup simmer for 10 minutes.

  3. 3

    Thicken with egg and serve

    Stir the egg yolks into the cream. Whisk them into the soup just before serving.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 4) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Karrysuppe 50 g smør, smør. 35 g hvedemel, 0.5 theske karry, 1.5 hvetemel. 0,5 ts karri (½–1). 1,5 l kjødkraft kjøttkraft eller fiskekraft, fiskekraft. 2 stk eggeblommer, eggeplommer. 1 spiseske fløde Smørret smeltes, irøres ss fløte. Smelt smøret og rør inn melet og karryen, spædes lidt efter lidt karrien.. Spe med kraften, gives et opkog kraften litt etter litt. Kok opp og smaakoger la suppen småkoke i 10 min. I det samme suppen skal serveres, vispes eggeblommerne, udrørt minutter.. Rør eggeplommene ut med fløden, i. fløten. Pisk dem inn i suppen rett før servering.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!