Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Italiensk salat

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 56 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Bland grønnsakene

    Bland de kokte, småskårne grønnsakene forsiktig med to gafler.

  2. 2

    Lag sausen

    Smelt smøret og rør inn eggeplommene og fløten. Sett det på varmen igjen og rør til det nesten koker. Ta det av varmen og rør til det er kaldt. Rør inn olje og eddik dråpevis, og til slutt pepper og den rensede, fint revne ansjosen.

  3. 3

    Anrett

    Rør sausen inn i grønnsakene og pynt salaten med finskåret salat.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 56) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Italiensk salat 1 dl smaaskaarne næper, kålrot (små terninger, kokt (næper)). 1 dl smaaskaarne gulerødder, gulrøtter (små terninger, kokt). 1 dl smaaskaarne selleri, selleri (små terninger, kokt). 1 dl grønne erter, erter (kokte). 2 stk eggeblommer, eggeplommer. 1 dl fløde, fløte. 25 g smør, smør. 1 stk ansjos, ansjos (renset, finrevet). 3 spiseskeer olje, ss olje. 1 spiseske eddike, ss eddik. 1 knivsod peber De kogte, smaat skaarne rødder blandes sammen ved hjælp af klype pepper (1 knivsodd). salat (finskåret, til pynt). Bland de kokte, småskårne grønnsakene forsiktig med to gafler og irøres følgende sauce: Smørret smeltes, irøres eggeblommerne gafler.. Smelt smøret og fløden rør inn eggeplommene og sættes fløten. Sett det på varmen igjen over ilden, bringes under stadig omrøren og rør til kogepunktet, tages af varmen, røres, det nesten koker. Ta det av varmen og rør til det er koldt, tilsættes kaldt. Rør inn olje og eddike draabevis, tilsidst peber eddik dråpevis, og til slutt pepper og den rensede, fint udgnedne ansjos. Salaten pyntes revne ansjosen.. Rør sausen inn i grønnsakene og pynt salaten med finskaaren finskåret salat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!