Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Honey cake, economical

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 27 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the wet ingredients

    Mix the honey, syrup and brown sugar. Stir in the milk, cream and spices.

  2. 2

    Add the rest

    Soak the orange peel in water and cut it into fine strips. Add the sifted flour. Stir the baker's ammonia into the flour, or dissolve it in a couple of tablespoons of cognac. Chop the candied peel finely and add it.

  3. 3

    Bake

    Work the dough well and pour it into a well-greased baking tin. Bake in a fairly hot oven (about 200 °C (390 °F)) for about 1 hour, or until nothing of the batter sticks to a skewer pushed into the cake.

  4. 4

    Cool and divide

    Take the cake out of the oven and let it cool well. Loosen it from the tin and cut it into suitably sized cakes.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 27)~81% av teksten endretfjernetlagt til
500 g honning. 500 g sirup. 500 g farin. Honningkage, billig 0.5 kg honning, 0.5 kg sirup, 0.5 kg farin, 4 dl melk. 3,5 melk, 3.5 dl fløte. fløde, 4 ts hjortetakksalt. theskeer hjortetak, 50 g pomeransskall pomerantsskal eller glasert appelsinskall (bløtlagt i vann og skåret i fine strimler). glasserede appelsinskal, 1 ts pepper. 0,5 ts nellik. 0,5 ts ingefær. theske peber, 0.5 theske nellik, 0.5 theske ingefær, 200 g sukat (finskåret). 1,5 sukat, 1.5 kg hvetemel (siktet). 2 ss konjakk (valgfritt, til å løse hjortetakksaltet). Bland honning, hvedemel Honning, sirup og farin. Rør inn sukker blandes, irøres melken, fløten fløden og krydderne.. Bløtlegg pomeransskallet kryderierne; pomerantsskallet udblødes først i vann og skjær det vand, skjæres saa i fine strimler. Ha i strimler; det siktede melet. Rør hjortetakksaltet inn sigtede mel haves i; hjortetaksaltet udrøres i melet, dette eller løs det opp opløses i et par spiseskjeer konjakk. Skjær spiseskeer kognak; sukaten fin og tilsett.. Arbeid deigen godt og hell den finskjæres. Deigen arbeides godt, slaaes op i en godt smurt stekepanne. Stek stegepande, steger i godt varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 1 time, time eller til ingenting av intet af røren henger hænger ved en pinne du pinde, man stikker i.. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles godt. Løsne den fra i. Tages ud af ovnen, afkjøles godt, slaaes af formen og del den deles op i passe passende store kaker. kager.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!