Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Honey cake, economical

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 27 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the wet ingredients

    Mix the honey, syrup and brown sugar. Stir in the milk, cream and spices.

  2. 2

    Add the rest

    Soak the orange peel in water and cut it into fine strips. Add the sifted flour. Stir the baker's ammonia into the flour, or dissolve it in a couple of tablespoons of cognac. Chop the candied peel finely and add it.

  3. 3

    Bake

    Work the dough well and pour it into a well-greased baking tin. Bake in a fairly hot oven (about 200 °C (390 °F)) for about 1 hour, or until nothing of the batter sticks to a skewer pushed into the cake.

  4. 4

    Cool and divide

    Take the cake out of the oven and let it cool well. Loosen it from the tin and cut it into suitably sized cakes.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 27) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Honningkage, billig 0.5 kg honning, 0.5 kg sirup, 0.5 kg farin, 500 g honning. 500 g sirup. 500 g farin. 4 dl melk, 3.5 melk. 3,5 dl fløde, fløte. 4 theskeer hjortetak, ts hjortetakksalt. 50 g pomerantsskal pomeransskall eller glasserede appelsinskal, glasert appelsinskall (bløtlagt i vann og skåret i fine strimler). 1 theske peber, 0.5 theske nellik, 0.5 theske ingefær, ts pepper. 0,5 ts nellik. 0,5 ts ingefær. 200 g sukat, 1.5 sukat (finskåret). 1,5 kg hvedemel Honning, hvetemel (siktet). 2 ss konjakk (valgfritt, til å løse hjortetakksaltet). Bland honning, sirup og sukker blandes, irøres farin. Rør inn melken, fløden fløten og kryderierne; pomerantsskallet udblødes først krydderne.. Bløtlegg pomeransskallet i vand, skjæres saa vann og skjær det i fine strimler; strimler. Ha i det sigtede mel haves i; hjortetaksaltet udrøres siktede melet. Rør hjortetakksaltet inn i dette melet, eller opløses løs det opp i et par spiseskeer kognak; spiseskjeer konjakk. Skjær sukaten finskjæres. Deigen arbeides godt, slaaes op fin og tilsett.. Arbeid deigen godt og hell den i en godt smurt stegepande, steger stekepanne. Stek i godt varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 1 time time, eller til intet af ingenting av røren hænger henger ved en pinde, man pinne du stikker i. Tages ud af ovnen, afkjøles godt, slaaes af i.. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles godt. Løsne den fra formen og deles op del den i passende passe store kager. kaker.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!