Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Carrot dish

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Grønnsaker og røtter, s. 82 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the carrots

    Cook the washed and scraped carrots in lightly salted water and the butter until tender.

  2. 2

    Make the sauce

    Stir the butter and flour together and thin with the vegetable stock. Bring to the boil and season with salt and pepper.

  3. 3

    Thicken with egg yolks

    Stir the egg yolks into 1 teaspoon cold water and add them. Return the sauce to the heat and stir until it thickens. It must not boil.

  4. 4

    Serve

    Pour the sauce around the carrots and sprinkle with finely chopped parsley.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 82)~74% av teksten endretfjernetlagt til
0,5 Gulrotrett 0.5 kg gulrøtter. gulrøtter, 50 g smør (til kokingen). 0,5 smør, 0.5 l vann. vann, 1 ss smør (til sausen). smør, 1 ss rugmel. grønnsakkraft (mengde ikke oppgitt). rugmel, grønnsakkraft, 2 stk eggeplommer. eggeplommer, 1 ss hakket persille (finhakket). salt. pepper. Kok de De vaskede og skrapte gulrøttene skrapede gulrøtter kokes i lettsaltet lett saltet vann og smøret til de er møre.. Rør smør møre. Serveres med følgende saus: Smør og mel sammen og spe røres sammen, spes med grønnsakkraften. Kok opp Sausen gis et opkok og smak til med tilsettes salt og pepper.. Rør eggeplommene ut i 1 pepper efter smak. Nu has eggeplommene, irørt en teskje kaldt vann og ha dem koldt vann, i. Sett sausen Sausen settes over varmen igjen og rør man rører godt i den til den tykner. Den tykner, den må ikke koke.. Hell sausen rundt gulrøttene koke. Sausen helles omkring røttene og strø over det hele strøs finhakket persille over. persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!