Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Carrot dish

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Grønnsaker og røtter, s. 82 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the carrots

    Cook the washed and scraped carrots in lightly salted water and the butter until tender.

  2. 2

    Make the sauce

    Stir the butter and flour together and thin with the vegetable stock. Bring to the boil and season with salt and pepper.

  3. 3

    Thicken with egg yolks

    Stir the egg yolks into 1 teaspoon cold water and add them. Return the sauce to the heat and stir until it thickens. It must not boil.

  4. 4

    Serve

    Pour the sauce around the carrots and sprinkle with finely chopped parsley.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 82) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
Gulrotrett 0.5 0,5 kg gulrøtter, gulrøtter. 50 g smør, 0.5 smør (til kokingen). 0,5 l vann, vann. 1 ss smør, smør (til sausen). 1 ss rugmel, grønnsakkraft, rugmel. grønnsakkraft (mengde ikke oppgitt). 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 1 ss hakket persille De (finhakket). salt. pepper. Kok de vaskede og skrapede gulrøtter kokes skrapte gulrøttene i lett saltet lettsaltet vann og smøret til de er møre. Serveres med følgende saus: Smør møre.. Rør smør og mel røres sammen, spes sammen og spe med grønnsakkraften. Sausen gis et opkok Kok opp og tilsettes smak til med salt og pepper efter smak. Nu has eggeplommene, irørt en pepper.. Rør eggeplommene ut i 1 teskje koldt vann, kaldt vann og ha dem i. Sausen settes Sett sausen over varmen igjen og man rører godt i den rør til den tykner, den tykner. Den må ikke koke. Sausen helles omkring røttene koke.. Hell sausen rundt gulrøttene og over det hele strøs strø finhakket persille. persille over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!