Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Coarse bread rolls

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Brød, s. 60 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the starter dough

    Stir the yeast into the lukewarm milk. Stir it into the wheat flour and add the salt, sugar and oil. Leave to rise for 30 minutes.

  2. 2

    Work in the groats

    Work the wheat groats into the dough and leave it to rise for another 30 minutes.

  3. 3

    Shape the rolls

    Divide the dough into 20 pieces. Shape them until smooth and free of cracks and place them on a greased baking tray.

  4. 4

    Prove and bake

    Leave them to prove for about 10 minutes and brush with egg. Bake for about 20 minutes in a hot oven (about 225 °C (435 °F)).

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 60) → Modernisert~69% av teksten endretfjernetlagt til
Grove rundstykker 4 dl melk, melk (lunken). 30 g gjær, gjær. 150 g hvetemel, sammalt, sammalt hvetemel. 10 g sukker, sukker. 1 ts salt, salt. 1 ss kronolje, kronolje (matolje). 350 g hvetegrøpp Gjæren røres hvetegrøpp. 1 stk egg (til pensling). Rør gjæren ut i den lunkne melk, denne røres så melken. Rør den inn i hvetemelet og tilsettes tilsett salt, sukker og olje. Deigen står igjen La stå til hevning heving i 30 minutter. Hvetegrøppen arbeides nu minutter.. Arbeid hvetegrøppen inn i deigen. Deigen står igjen til hevning deigen og la den heve i 30 minutter. Deigen deles minutter til.. Del deigen i 20 stykker. Emnene arbeides sprekkefri, settes Arbeid emnene sprekkfrie og legg dem på smurt plate. Efterheves plate.. La dem etterheve i ca. 10 minutter, pensles minutter og pensle med egg, stekes egg. Stek i ca. 20 minutter i god varm ovn. ovn (ca. 225 °C).

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!