Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Coarse bread II

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Brød, s. 59 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make and prove the dough

    Make the dough in the usual way and leave it to rise for 2 hours. Knead it briefly and leave it to rise again for 30 minutes.

  2. 2

    Shape the loaves

    Divide the dough in three. Knead the pieces and shape them into loaves, and leave them to prove.

  3. 3

    Bake

    Bake in a good hot oven (about 200–225 °C (435 °F)) for about ¾ hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 59)~66% av teksten endretfjernetlagt til
Grovbrød II 250 g hvetegrøpp. hvetegrøpp, 250 g ruggrøpp. ruggrøpp, 500 g havregryn. havregryn, 500 g hvetemel. hvetemel, 1 ss salt. salt, 1 ss karve (kan utelates). karve, 50 g gjær. gjær, 12 dl myse eller melk. Lag deigen el. melk Deigen settes på vanlig måte og la den heve måte, heves i 2 timer. Elt den kort og la den heve to timer, arbeides kort, heves igjen i 30 minutter.. Del deigen minutter. Deigen deles i tre. Elt emnene Emnene eltes og form dem dannes til brød, efterheves og la dem etterheve.. Stek stekes i god varm ovn (ca. 200–225 °C) i ca. ¾ time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!