Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fruit Pudding (Fruktgrøt)

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 32 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    How much water to add depends partly on how dry the fruit is, partly on taste, and partly on how economical you wish to be.

  2. 2

    If dried fruit is used, reckon 1/4 to 1/5 in proportion to fresh. The amount of sugar depends on how sour the fruit is (from about 1/2 to 1/5 of the fruit's weight).

  3. 3

    Reckon 60 g of cornstarch per litre of strained juice for fruit pudding. If not strained, which is usually unnecessary, use 40 g of cornstarch. Of potato starch or sago flour, use 75 g per 1 l of juice.

  4. 4

    Whisk in the thickening once the fruit is cooked through, then give it a brief boil again.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 32) → Modernisert~15% av teksten endretfjernetlagt til
Frugtgrøt 1 kg rabarber, 0.5 rabarber. 0,5 l vand, vand. 300 gr sukker, sukker (ca.). potetesmel eller stivelse stivelse. Hvor meget vand, som skal tilsættes, beror dels paa, hvor tør frugten er, dels paa smaken og dels paa, hvor økonomisk man vil være. være.. Brukes tørret frugt, beregnes 1/4 à 1/5 i forhold til den friske. Sukkermængden retter sig efter, hvor sur frugten er (fra ca. 1/2—1/5 av frugtens vegt). vegt).. Man beregner 60 gr. stivelse pr. liter silet saft til frugtgrøt. Siles ikke, hvilket som regel er unødvendig, benyttes 40 gr. stivelse. Av potetesmel eller sagomel benyttes 75 gr. til 1 l. saft. saft.. Jevningen vispes i, naar frugten er utkokt, gives igjen et knapt opkok.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!