Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Egg dumplings

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 44 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the egg mixture

    Stir the eggs with the bouillon, salt, pepper and nutmeg.

  2. 2

    Set

    Pour the mixture into a greased mould and place it in a water bath. Cook over not-too-strong heat until set.

  3. 3

    Cut out

    Turn it out of the mould when thoroughly cooled. Cut it up with a sharp knife, or stamp it out with small cutters.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 44)~77% av teksten endretfjernetlagt til
Eggeboller 2 stk egg. 0,5 eg, 0.5 dl buljong. bouillon, 1 knivsodd salt. knivsod salt, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, 1 knivsodd muskat. Rør eggene ut knivsod muskat Eggene røres ud med buljongen, bouillonen, salt, pepper peber og muskat.. Hell massen muskat; heldes i en smurt form og sett den form, der igjen sættes i vannbad. La den koke vandbad, og koger ved ikke for sterk varme varme, til den har stivnet.. Vend den ut av formen når er stivnet. Hvælves af formen, naar den er godt avkjølt. Skjær den opp afkjølet; skjæres op med en skarp kniv, rodkniv eller stikk den ut udstikkes med små utstikkere. smaa udstikkerjern.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!