Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Egg dumplings

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 44 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Stir the egg mixture

    Stir the eggs with the bouillon, salt, pepper and nutmeg.

  2. 2

    Set

    Pour the mixture into a greased mould and place it in a water bath. Cook over not-too-strong heat until set.

  3. 3

    Cut out

    Turn it out of the mould when thoroughly cooled. Cut it up with a sharp knife, or stamp it out with small cutters.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 44) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til
Eggeboller 2 stk eg, 0.5 egg. 0,5 dl bouillon, buljong. 1 knivsod salt, knivsodd salt. 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 1 knivsod muskat Eggene røres ud knivsodd muskat. Rør eggene ut med bouillonen, buljongen, salt, peber pepper og muskat; heldes muskat.. Hell massen i en smurt form, der igjen sættes i vandbad, form og koger sett den i vannbad. La den koke ved ikke for sterk varme, varme til den er stivnet. Hvælves af formen, naar har stivnet.. Vend den ut av formen når den er godt afkjølet; skjæres op avkjølt. Skjær den opp med rodkniv en skarp kniv, eller udstikkes stikk den ut med smaa udstikkerjern. små utstikkere.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!