Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Eggs with sorrel

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Egg, s. 55 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the sorrel

    Remove the stalks and wash the leaves well. Place them in a saucepan and heat until they practically melt together. Add the butter along the way.

  2. 2

    Add the cream

    When the sorrel is completely puréed, add the cream.

  3. 3

    Boil the eggs

    Boil the eggs for 5–6 minutes and rinse them in cold water. Peel them and cut them into 2 or 4 pieces.

  4. 4

    Serve

    Place the eggs on the sorrel purée.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 55) → Modernisert~68% av teksten endretfjernetlagt til
Egg med syre 4 håndfulle syre, håndfuller syre. 30 g smør, smør. 3 ss fløte, fløte. 4 stk egg Ta egg. Fjern stilkene bort og vask bladene godt. Legg dem i en kasserolle, sett kasserolle og varm dem over varmen til de så å si smelter sammen, herunder tilsettes smøret. sammen. Tilsett smøret underveis.. Når syren er helt puréaktig has fløten i. Eggene kokes puréaktig, har du i fløten.. Kok eggene i 5–6 minutter, skylles over med koldt vann, avskalles, kløves minutter og skyll dem i kaldt vann. Skall dem og del dem i 2 eller 4 dele og serveres deler.. Legg eggene på syren. syrepuréen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!