Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Eggs with spinach

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Egg, s. 54 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the spinach purée

    Heat the spinach in a saucepan until all the moisture has evaporated. Stir in the egg yolks and butter, and season with salt and pepper.

  2. 2

    Make the scrambled eggs

    Make scrambled eggs in the usual way with butter, cream, grated cheese and salt to taste.

  3. 3

    Assemble

    Spread the spinach purée on the toasted or lightly fried slices of bread. Make a hollow in the middle of the spinach and put in a small spoonful of scrambled egg. Serve hot.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 54) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Egg med spinat 2 dl spinat, spinat (kokt og hakket, eller hermetisk). 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 25 g smør, smør. salt og pepper, pepper (etter smak). 6 stk brødskiver, brødskiver (franskbrød, ristet eller lett stekt). 3 stk egg, egg (til eggerøren). 30 g reven ost, revet ost (til eggerøren). 30 g smør Den kokte og hakkete eller hermetiske spinat varmes (til eggerøren). fløte (til eggerøren). Varm spinaten i en kasserolle så til all fuktighet forsvinner. Eggeplommer, smør samt salt har dampet bort. Rør inn eggeplommer og pepper efter smør, og smak tilsettes. Denne puré legges på ristet eller lett stekte franskbrødskiver, til med salt og i en fordypning på midten av spinaten legges pepper.. Lag en liten skje eggerøre kokt på vanlig måte med smør, fløte, reven revet ost og salt efter smak. Serveres varme. etter smak.. Legg spinatpuréen på ristede eller lett stekte brødskiver. Lag en fordypning midt i spinaten og legg en liten skje eggerøre i. Server varmt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!