Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Eggs with smoked herring

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 125 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk the eggs

    Whisk the eggs for a quarter of an hour. Stir in the salt, pepper and milk little by little.

  2. 2

    Stir until set

    Melt the butter in a pot over low heat. Pour in the egg mixture, the cleaned, finely chopped herring fillet and the parsley. Stir constantly with a spoon from the bottom of the pot until it gradually sets.

  3. 3

    Serve

    Place on a dish and garnish with cress. Serve warm or cold.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 125) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
Eg med røgesild 6 stk eg, egg. 3 stk røgesild, røkt sild. 12 spiseskeer melk, ss melk. 25 g smør, smør. 1 knivsod peber, knivsodd pepper. 1 knivsod salt, knivsodd salt. 1 spiseske ss persille Eggene vispes (finhakket). karse (til pynt). Pisk eggene i ¼ time, irøres time. Rør inn salt, peber pepper og melken lidt efter lidt. I melk litt etter litt.. Smelt smøret i en gryde smeltes smørret over svag ild, røren heldes i, ligeledes kjele på svak varme. Hell i eggeblandingen, den rensede, finhakkede røgesild sildefileten og den finhakkede persille. Røres persillen. Rør hele tiden med en ske, skje fra bunden af gryden den hele tid, bunnen av kjelen til det efterhaanden stivner. Lægges op paa vase eller fad; pyntes etter hvert stivner.. Legg på et fat og pynt med karse. Serveres varmt eller koldt. kaldt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!