Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Eggs with fish or meat

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VIII. Retter til koldt bord, s. 126 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix

    Whisk the eggs for 10 minutes. Add the milk, salt, pepper, nutmeg, chives and the cooked, flaked fish or the finely cut ham.

  2. 2

    Cook

    Melt the butter in a pot and pour in the egg mixture. Treat it as in the previous recipe (Eggs with smoked herring): stir constantly until it sets.

  3. 3

    Serve

    Sprinkle with finely chopped parsley when serving.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1904Modernised
To1904Modernised
Modernised → 1904 (proofread, p. 126)~82% of the text changedremovedadded
Eg med fisk eller kjød 4 stk egg. eg, 4 ss melk. spiseskeer melk, 1 knivsodd salt. knivsod salt, 1 knivsodd pepper. knivsod peber, 1 knivsodd muskat. knivsod muskat, 1 ts gressløk (finskåret). theske finskaaren græsløg, 25 g smør. smør, 125 g fisk eller kjøtt (kokt, oppfløkt fisk eller finskåret skinke; helst saltkjøtt). persille (finhakket, til servering). Pisk eggene kjød Eggene vispes i 10 minutter. Tilsett min., tilsættes melk, salt, pepper, peber, muskat, gressløk og den kokte, oppfløkte fisken eller finskaarne græsløg, den finskårne skinken.. Smelt smøret i en kjele og hell i eggeblandingen. Behandle kogte, opplukkede fisk eller den som finskaarne skinke. Smørret smeltes i oppskriften foran (Egg med røkt sild): rør hele tiden til den stivner.. Dryss gryde, heri heldes røren; behandles efter foregaaende opskrift. Ved serveringen strøes finhakket persille over ved serveringen. over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!