Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Curaçao

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 18 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kok sukkerlaken

    Smelt sukkeret i vannet og kok i 3–4 minutter. Sil gjennom en klut og la stå til neste dag, eller bare til den er helt kald.

  2. 2

    Bland

    Ha i sprit og den blandede essensen. Tilsett sukkerfarge.

  3. 3

    La modne

    Bør ligge minst 8 dager før bruk. Kan holde seg i årevis.

  4. 4

    Sukkerfarge

    Sukkerfargen koker du av ¼ kg sukker og ¼ l vann. Brun sukkeret på panne, spe med vannet og kok inn noen minutter. Oppbevares på flaske.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 18) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Curaçao 1.25 1,25 kg sukker, sukker. 8 dl vand, 1.5 fl. spiritus, vann. 1,5 flaske sprit («fl. spiritus» i originalen). 3 draaber neroliolje, dråper neroliolje. 1 draabe rosenolje, dråpe roseolje. 1 draabe mandelolje, dråpe mandelolje. 3 draaber pomerantsolje, dråper pomeransolje. 1 draabe pebertinctur, dråpe peppertinktur. 40 g pomerantstinctur Sukkeret smeltes pomeranstinktur. 250 g sukker (til sukkerfarge). 2,5 dl vann (til sukkerfarge, ¼ l). Smelt sukkeret i vandet vannet og koger 3—4 min. Siles gjennem et klæde kok i 3–4 minutter. Sil gjennom en klut og staar la stå til næste dag neste dag, eller kun, bare til det den er ganske koldt; heri haves spiritus helt kald.. Ha i sprit og den blandede essents. Sukkerfarve tilsættes. essensen. Tilsett sukkerfarge.. Bør ligge mindst minst 8 dage, dager før den bruges; kan bruk. Kan holde sig aarevis. NB. Sukkerfarve koges af: seg i årevis.. Sukkerfargen koker du av ¼ kg. sukker, kg sukker og ¼ l. vand. Sukkeret brunes paa pande, paaspædes vandet, koger ind nogle min.; gjemmes paa l vann. Brun sukkeret på panne, spe med vannet og kok inn noen minutter. Oppbevares på flaske.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!