Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Curaçao

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 113 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the sugar syrup

    Bring the water and sugar to the boil over high heat. Strain through a cloth and let cool completely.

  2. 2

    Add spirit and flavourings

    When the syrup is completely cold, add the spirit and 15 g of the flavouring mixture (the oils and tinctures in the ingredient list). Add sugar colouring as desired.

  3. 3

    Bottle

    Pour the liqueur into bottles and cork them.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 113)~83% av teksten endretfjernetlagt til
Curaçao 1 kg sukker (crushed). 5 dl vann (0,5 l). (crushed), 0.5 l vand, 1 l sprit (spiritus). spiritus, 3 dråper neroliolje (apotekvare; gtt aetherol neroli). neroli, 1 dråpe roseolje (apotekvare; gtt aetherol rosarum). 0,5 dråpe bittermandelolje (apotekvare; rosarum, 0.5 gtt aetherol amygd. amar.). amar, 8 dråper capsicumtinktur (apotekvare; gtt tinct. capsici (stavet «copsici» i originalen)). copsici, 37 g appelsintinktur (apotekvare; gr tinct. aurantii, oppgitt som 37,00; teksten bruker 15 g av «ovenstaaende recept»). sukkerkulør (karamellfarge, etter behag). Kok opp vann Vand og sukker gives et opkog over sterk varme. Sil gjennom en klut ild, siles gjennem et klæde, afkjøles, og la naar det avkjøles helt.. Når sirupen er helt kald, tilsettes spriten og ganske koldt, tilsættes spiritusen samt 15 g av smaksblandingen (oljene og tinkturene i ingredienslisten). Tilsett sukkerkulør etter behag.. Hell likøren på flasker og kork dem. gr. af ovenstaaende recept. Sukkerkulør efter behag. — Haves paa flasker, korkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!