Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Orange cordial

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 53 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Grate the zest

    Grate the zest from the washed oranges together with the sugar. Add the water and boil for 5 minutes.

  2. 2

    Add the juice

    When it is cold, stir in the pressed orange juice and the citric acid dissolved in 1 dl water.

  3. 3

    Infuse and bottle

    Leave to stand for 2 days, strain through a cloth and pour into bottles. Cork the bottles.

  4. 4

    Note

    Note: The cordial is not heat-treated after it is bottled. Use clean bottles and store it in a cool place.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 53)~82% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinsaft 6 stk appelsiner (helst blodappelsiner). 1,25 appelsiner, 1.25 kg sukker (knust (crushed)). sukker, 25 g sitronsyre (oppløst i 1 dl vann). citronsyre, 1 l vann. Riv skallet av vand Skallene af de vaskede appelsinene sammen appelsiner afrives med sukkeret. Tilsett vannet og kok sukkeret (crushed), tilsættes vandet, koger i 5 minutter.. Når min., og naar det er kaldt, rører du inn koldt, irøres den pressede appelsinsaften og sitronsyren oppløst udpressede appelsinsaft, samt den i 1 dl vann.. La det stå dcl. vand opløste citronsyre. Staar i 2 døgn, sil gjennom en klut siles gjennem et klæde og fyll på flasker. Kork flaskene.. Merk: Saften er ikke varmebehandlet etter at den er fylt på fyldes paa flasker. Bruk rene flasker og oppbevar den kjølig. Korkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!