Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Orange cordial

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 53 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Grate the zest

    Grate the zest from the washed oranges together with the sugar. Add the water and boil for 5 minutes.

  2. 2

    Add the juice

    When it is cold, stir in the pressed orange juice and the citric acid dissolved in 1 dl water.

  3. 3

    Infuse and bottle

    Leave to stand for 2 days, strain through a cloth and pour into bottles. Cork the bottles.

  4. 4

    Note

    Note: The cordial is not heat-treated after it is bottled. Use clean bottles and store it in a cool place.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 53) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Appelsinsaft 6 stk appelsiner, 1.25 appelsiner (helst blodappelsiner). 1,25 kg sukker, sukker (knust (crushed)). 25 g citronsyre, sitronsyre (oppløst i 1 dl vann). 1 l vand Skallene af vann. Riv skallet av de vaskede appelsiner afrives appelsinene sammen med sukkeret (crushed), tilsættes vandet, koger sukkeret. Tilsett vannet og kok i 5 min., og naar minutter.. Når det er koldt, irøres den udpressede appelsinsaft, samt kaldt, rører du inn den pressede appelsinsaften og sitronsyren oppløst i 1 dcl. vand opløste citronsyre. Staar dl vann.. La det stå i 2 døgn, siles gjennem et klæde sil gjennom en klut og fyldes paa fyll på flasker. Korkes. Kork flaskene.. Merk: Saften er ikke varmebehandlet etter at den er fylt på flasker. Bruk rene flasker og oppbevar den kjølig.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!