Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cucumber salad

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 61 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Salt the cucumber

    Peel the cucumber and cut it into fine slices with a sharp knife or a cucumber slicer. Sprinkle over the salt and leave for 15 minutes.

  2. 2

    Press out the water

    Press the cucumber between two plates and pour off the water thoroughly.

  3. 3

    Dressing

    Mix the oil, vinegar, pepper and finely chopped parsley. Put the cucumber on a dish and pour the dressing over.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 61) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Agurksalat 1 stk mellemstor agurk, 0.5 theske bordsalt, agurk (middels stor). 0,5 ts bordsalt. 3 spiseskeer olje, ss olje. 1 spiseske eddike, 0.25 theske peber, ss eddik. 0,25 ts pepper. 1 dessertske finhakket ts persille Salaten skrælles, skjæres (finhakket; 1 dessertskje). Skrell agurken og skjær den i fine skiver med skarp kniv eller agurkhøvl, bestrøes med saltet; ligger med dette 1/4 time, presses mellem 2 tallerkener, vandet heldes godt fra. Olje, eddike, peber agurkhøvel. Strø over saltet og la den finhakkede persille blandes sammen og heldes over salaten, der er lagt paa vase eller ligge i fad. ¼ time.. Press agurken mellom to tallerkener og hell vannet godt av.. Bland olje, eddik, pepper og finhakket persille. Legg agurken på et fat og hell dressingen over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!