Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Hot ham sandwiches

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 122 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the sandwiches

    Cut the loaf, which must be a day old, into thin slices, stamp them out with a round cutter and cut off all the crusts. Chop the ham very finely and lay it on the bread. Spread mustard over to taste and press another round slice of bread on top.

  2. 2

    Dip in egg and milk

    Beat the egg and stir in the milk. Leave the sandwiches in this for 2 minutes.

  3. 3

    Fry

    Melt the butter in a small pan. When it is quite hot, brown the sandwiches on both sides.

  4. 4

    Serve

    Place them on paper so the fat drains off. Serve as quickly as possible, sprinkled with finely chopped parsley.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 122)~85% av teksten endretfjernetlagt til
loff (en dag gammel). skinke. sennep (etter behag). Varme skinke-sandwiches loaf, skinke, sennep, 1 stk egg. eg, 1 dl melk (nysilt melk i originalen). nysilet melk, 35 g smør. smør, 1 ss spiseske persille (finhakket). Skjær loffen, som må Loafen, der maa være en 1 dag gammel, skjæres i tynne tynde skiver, stikk dem ut udstikkes med et rundt jern og skjær bort jern, alle skorper. Hakk skinken helt fint skorper skjæres væk. Skinken hakkes ganske fin, lægges paa brødet og legg den på brødet. Stryk herover stryges sennep over etter behag og press efter behag; en ny anden rund brødskive over.. Pisk egget og rør inn melken. La sandwichene ligge i dette i skive loaf presses over. Egget vispes, irøres melken; sandwicherne ligger heri 2 minutter.. Smelt smøret i min. I en liten panne. Når liden pande smeltes smørret, og naar det er helt ganske varmt, brun sandwichene på brunes sandwicherne heri paa begge sider.. Legg dem på papir så fettet trekker av. Server så raskt sider. Lægges op paa papir, at fedtet kan trække væk; serveres saa hurtig som mulig, strødd muligt, bestrøet med finhakket den finhakkede persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!