Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Hot ham sandwiches

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 122 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the sandwiches

    Cut the loaf, which must be a day old, into thin slices, stamp them out with a round cutter and cut off all the crusts. Chop the ham very finely and lay it on the bread. Spread mustard over to taste and press another round slice of bread on top.

  2. 2

    Dip in egg and milk

    Beat the egg and stir in the milk. Leave the sandwiches in this for 2 minutes.

  3. 3

    Fry

    Melt the butter in a small pan. When it is quite hot, brown the sandwiches on both sides.

  4. 4

    Serve

    Place them on paper so the fat drains off. Serve as quickly as possible, sprinkled with finely chopped parsley.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 122) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Varme skinke-sandwiches loaf, skinke, sennep, loff (en dag gammel). skinke. sennep (etter behag). 1 stk eg, egg. 1 dl nysilet melk, melk (nysilt melk i originalen). 35 g smør, smør. 1 spiseske ss persille Loafen, der maa (finhakket). Skjær loffen, som må være 1 en dag gammel, skjæres i tynde tynne skiver, udstikkes stikk dem ut med et rundt jern, jern og skjær bort alle skorper skjæres væk. Skinken hakkes ganske fin, lægges paa brødet skorper. Hakk skinken helt fint og herover stryges legg den på brødet. Stryk sennep efter behag; over etter behag og press en anden ny rund skive loaf presses over. Egget vispes, irøres melken; sandwicherne ligger heri brødskive over.. Pisk egget og rør inn melken. La sandwichene ligge i dette i 2 min. I minutter.. Smelt smøret i en liden pande smeltes smørret, og naar liten panne. Når det er ganske helt varmt, brunes sandwicherne heri paa brun sandwichene på begge sider. Lægges op paa papir, at fedtet kan trække væk; serveres saa hurtig sider.. Legg dem på papir så fettet trekker av. Server så raskt som muligt, bestrøet mulig, strødd med den finhakkede finhakket persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!