Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Walnut macaroons

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 160 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Grind the walnut kernels very fine together with the sugar. Mix with the two stiffly whisked egg whites. Add 1 tbsp flour if the dough is thin.

  2. 2

    Shape and bake

    Place the dough in fairly high mounds with a teaspoon on a tray lined with paper. Bake in a moderately hot oven (approx. 175 °C (345 °F)) until the macaroons are golden brown.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 160) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Valnødmakroner 125 g valnødkjerner, valnøttkjerner. 125 g flormelis, melis. 2 stk eggehvider Valnødkjernerne stødes ganske eggehviter (stivpisket). 1 ss hvetemel (bare hvis deigen er tynn). Stø valnøttkjernene helt fine sammen med sukkeret, blandes sukkeret. Bland med de 2 aldeles stivvispede eggehvider, sættes paa papirbelagt plade to stivpisket eggehvitene. Tilsett 1 ss hvetemel hvis deigen er tynn.. Sett deigen med theske, lidt høie, og steger teskje, litt høye, på en plate belagt med papir. Stek i ikke for sterk middels varm ovn, ovn (ca. 175 °C) til de makronene er gulbrune. Tilsæt 1 spiseske hvedemel, om deigen er tynd.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!