Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Tomato sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 33 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the sauce

    Melt the butter and stir in the tomato slices and the flour. Add the stock and let it simmer for 10 minutes.

  2. 2

    Season and strain

    Add sherry and salt to taste. Strain the sauce.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 33)~76% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatsauce 35 g smør. smør, 2 stk tomater (i skiver). tomater, 20 g hvetemel. 0,5 hvedemel, 0.5 dl sherry. sherry, 2 dl kjøttkraft. kjødkraft, salt (etter smak). Smelt smøret og rør inn tomatskivene Smørret smeltes, irøres de i skiver skaarne tomater og melet. Spe melet, spædes med kraften og la det småkoke kraften, smaakoger i 10 minutter.. Tilsett min., tilsættes sherry og salt etter smak. Sil sausen. efter smag. Siles.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!