Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Tomato sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 33 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the sauce

    Melt the butter and stir in the tomato slices and the flour. Add the stock and let it simmer for 10 minutes.

  2. 2

    Season and strain

    Add sherry and salt to taste. Strain the sauce.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 33) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatsauce 35 g smør, smør. 2 stk tomater, tomater (i skiver). 20 g hvedemel, 0.5 hvetemel. 0,5 dl sherry, sherry. 2 dl kjødkraft, kjøttkraft. salt Smørret smeltes, irøres de i skiver skaarne tomater (etter smak). Smelt smøret og melet, spædes rør inn tomatskivene og melet. Spe med kraften, smaakoger kraften og la det småkoke i 10 min., tilsættes minutter.. Tilsett sherry og salt efter smag. Siles. etter smak. Sil sausen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!