Tomato milk soup

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 44 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Make the roux
Stir the butter and flour together. Gradually thin with the milk and bring to the boil.
2
Add the tomato
Stir the tomato purée into a little of the soup, whisk it together and return it to the soup. Season with salt.
3
Thicken and serve
The soup can be thickened with 1 egg yolk mixed with 1 tbsp cream. Serve with boiled celery or green peas in the soup, if you like.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939 Modernisert

Til1939 Modernisert

1939 (korrekturlest, s. 44) → Modernisert~63% av teksten endretfjernetlagt til

~~Tomatmelkesuppe~~ 40 g ~~smør,~~ smør. 35 g ~~hvetemel, 1.5~~ hvetemel. 1,5 l ~~melk, 1.5~~ melk. 1,5 dl ~~tomatpuré,~~ tomatpuré. salt ~~Smør~~ (etter smak). 1 stk eggeplomme (valgfritt, til jevning). 1 ss fløte (valgfritt, til jevning). Rør smør og mel ~~røres sammen, spes~~ sammen. Spe litt ~~efter~~ etter litt med ~~melken, gis et opkok.~~ melken og kok opp.. Rør tomatpuréen ut i litt av suppen, visp det sammen og ha tilbake i ~~salt efter smak.~~ suppen. Smak til med salt.. Suppen kan jevnes med 1 eggeplomme utrørt med 1 ~~spiseskje~~ ss fløte. ~~I suppen kan serveres~~ Server gjerne med kokt selleri eller grønne ~~erter.~~ erter i suppen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!