Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Soured milk soup

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 45 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the flour

    Stir together the flour and the sweet milk. Add the soured milk and the melted butter.

  2. 2

    Bring to the boil

    Put the soup on the heat and whisk until it comes to the boil.

  3. 3

    Thicken with yolks

    Whisk the egg yolks and sugar in a tureen. Pour the soup over while stirring vigorously.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 45) → Modernisert~60% av teksten endretfjernetlagt til
Surmelksuppe 35 g hvetemel, 1.5 hvetemel. 1,5 dl søt melk, 0.75 l sur melk, helmelk (søt melk). 7,5 dl surmelk. 35 g smør, smør (smeltet). 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 10 g sukker sukker. Rør sammen melet og den søte melk, tilsett så den sure melk melken. Tilsett surmelken og det smeltede smør. smøret.. Sett suppen over på varmen og visp den helt til den koker op. opp.. Visp eggeplommene og sukkeret i terrinen og hell en terrin. Hell suppen i over under sterk kraftig omrøring.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!