Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mushrooms and macaroni

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration I. Sop, s. 165 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Steam the mushrooms

    Melt 35 g butter in an enamelled pot. Add the lemon juice and the coarsely chopped mushrooms, and steam over the heat under a lid for 6 minutes.

  2. 2

    Thicken with a butter-flour paste

    Knead 50 g butter and the flour together cold. Stir it into the pot along with the milk and simmer for 10 minutes.

  3. 3

    Add the macaroni

    Add the boiled, cut-up macaroni. Keep it warm in a pan of boiling water until it is to be served.

  4. 4

    Cheese last

    Stir in the cheese at the last moment.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 165)~77% av teksten endretfjernetlagt til
Sop og maccaroni 35 g smør (til å dampe soppen). smør, 1 ss sitronsaft. spiseske citronsaft, 1 l sopp (renset og grovhakket). 2,5 sop, 2.5 dl melk. melk, 100 g makaroni (kokt og oppskåret). maccaroni, 1 ss revet ost. spiseske reven ost, 50 g smør (til smørkneten). smør, 30 g hvetemel (til smørkneten). Smelt hvedemel De 35 g gr. smør smeltes i en emaljert gryte. Tilsett sitronsaften emaljeret gryde, tilsættes citronsaften og den rensede, grovhakkede soppen, og damp sop; dampes over varmen ilden under lokk laag i 6 minutter.. Elt min. 50 g gr. smør og melet sammen kaldt. Rør det inn arbeides koldt sammen, røres i gryta sammen med melken og la det småkoke gryden tilligemed melken, smaasurrer i 10 minutter.. Ha i min.; tilsæt den kokte, oppskårne makaronien. Hold kogte, opskaarne maccaroni; hold det varmt i et kokende vannbad kogende vandbad, til det skal serveres.. Rør inn osten kan serveres, og rør i siste øyeblikk. sidste øieblik osten i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!