Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Spinatkaker

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 123 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag massen

    Smelt smøret og rør inn mel og sukker. Tilsett fløten og den kokte, finhakkede spinaten og bland godt. Ta av varmen og la det kjølne. Rør inn eggene ett om gangen og smak til med pepper og salt.

  2. 2

    Form og kok

    Form massen til kaker med en spiseskje dyppet i smeltet smør. Kok dem i kokende vann i 4–5 minutter, eller til de kjennes faste. Vannet skal bare småkoke i den ene siden av kasserollen.

  3. 3

    Varm i saus

    Ta kakene opp med hullsleiv, la vannet renne godt av og varm dem i den hvite sausen.

  4. 4

    Anrett

    Server på et flatt fat med en teskje saus på hver kake og 3–4 kapers øverst. Hell resten av sausen rundt.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 123) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Spinatkager 50 g smør, smør. 40 g hvedemel, hvetemel. 1 knivsod sukker, knivsodd sukker. 1 spiseske fløde, ss fløte. 2 dl kogt spinat, kokt spinat (finhakket). 2 stk eg, salt, 0.25 theske peber, kapers, 2.5 egg. salt (etter smak). 0,25 ts pepper. kapers (3–4 per kake). 2,5 dl hvid sauce Smørret smeltes, irøres melet hvit saus. Smelt smøret og sukkeret, tilsættes fløden rør inn mel og sukker. Tilsett fløten og den kogte, kokte, finhakkede spinat, blandes godt, tages fra ilden, afkjøles spinaten og irøres bland godt. Ta av varmen og la det kjølne. Rør inn eggene — 1 ad gangen; peber ett om gangen og salt efter smag. Massen laves smak til kager med pepper og salt.. Form massen til kaker med en spiseske spiseskje dyppet i smeltet smør, koger smør. Kok dem i kogende vand 4—5 min., kokende vann i 4–5 minutter, eller til de føles faste at tage paa. Vandet maa kun smaakoge kjennes faste. Vannet skal bare småkoke i den ene side af panden. Kagerne tages op siden av kasserollen.. Ta kakene opp med hulslev; vandet siles hullsleiv, la vannet renne godt fra, av og kagerne varmes varm dem i den hvide sauce. Serveres paa fladt fad hvite sausen.. Server på et flatt fat med en theskefuld sauce paa teskje saus på hver kage kake og herpaa igjen 3—4 kapers. Resten af saucen heldes omkring. 3–4 kapers øverst. Hell resten av sausen rundt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!