Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Scottish cake

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 84 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the batter

    Sift the flour and mix in the salt and baking powder. Crumble in the butter. Add the sultanas, the finely chopped candied peel and the sugar.

  2. 2

    Add the egg and milk

    Beat the egg and mix it with the milk. Stir it little by little into the flour. Work the dough well.

  3. 3

    Bake

    Grease a tin and line it with greased white paper. Put in the batter and place the tin in the oven. Bake for a good hour.

  4. 4

    Cool

    Turn the cake out of the tin and place it on a rack, or stand it against the edge of a plate, until cold.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 84) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Skotsk kage 250 g hvedemel, hvetemel (siktet). 60 g rosiner, sultanrosiner (rensede). 90 g smør, smør. 90 g sukker, sukker. 2 stk eg, egg. 1 knivsod salt, 1.25 klype salt (knivsodd i originalen). 1,25 dl melk, melk. 1 theske bagepulver, ts bakepulver. 50 g sukat Melet sigtes, irøres saltet (finskåret). Sikt melet og bagepulveret; smørret smuldres i, tilsættes de rensede sultanarosiner, bland inn salt og bakepulver. Smuldre smøret i. Tilsett sultanrosinene, den finskaarne sukat samt sukkeret. Egget vispes, tilsættes melken, røres lidt efter lidt finskårne sukaten og sukkeret.. Pisk egget og bland det med melken. Rør det litt etter litt inn i melet; melet. Arbeid deigen arbeides godt. En godt.. Smør en form smøres, belægges og kle den med hvidt, smurt papir, smurt, hvitt papir. Ha røren heldes i, i og sett formen sættes i ovnen, steger ovnen. Stek en god time. Hvælves af formen, lægges paa rist time.. Snu kaken ut av formen og legg den på rist, eller stilles mod still den mot kanten af av et fad, fat, til den er kold. kald.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!