Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Lemon squash

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 113 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the syrup

    Boil the water and sugar in an enamelled pot for ¼ hour. Strain through a cloth.

  2. 2

    Flavour

    When the liquid has cooled well, add tartaric acid and lemon oil to taste. Erken reckons it costs about 10–20 øre.

  3. 3

    Bottle

    Pour into bottles and cork them.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1904Modernised
To1904Modernised
Modernised → 1904 (proofread, p. 113)~86% of the text changedremovedadded
Citronlimonade 3 l vann. 1,25 vand, 1.25 kg sukker. sukker, 30 g vinsyre. sitronolje (etter smak). Kok vann vinsyre, citronolje Vandet og sukker i en emaljert gryde sukkeret haves i emaljeret gryde, koger ¼ time. Sil gjennom en klut.. Når væsken time, siles op gjennem et klæde. — Naar vandet er godt avkjølt, tilsettes vinsyre afkjølet, tilsættes vinsyren og sitronolje etter smak. Erken regner med at det koster citronolje efter smag — for ca. 10–20 øre.. Hell på flasker og kork dem. 10—20 øre. Haves paa flasker, korkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!