Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Herring omelette

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration IX. Middag, s. 136 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare the herring

    Cut the soaked, cleaned and filleted herring diagonally into thin slices. Place the slices in an ovenproof dish.

  2. 2

    Add vinegar

    Stir the sugar into the vinegar and pour it over the herring.

  3. 3

    Make the omelette

    Whisk the eggs for 15 minutes. Add the cream and pour the egg mixture over the herring.

  4. 4

    Bake and serve

    Bake in the oven for about 20 minutes. Serve in the dish or on toasted bread for supper.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 136)~78% av teksten endretfjernetlagt til
Sildomelette 2 stk salte sild. sild, 4 stk egg. 1,5 eg, 1.5 dl fløte. fløde, 2 ts eddik. theskeer eddike, 1 knivsodd sukker. Skjær den utvannede, rensede og flekkede silden på skrå knivsod sukker Den udvandede, rensede, flækkede sild skjæres i tynne skiver. Legg skivene tynde skiver paa skraa, lægges i en ildfast form.. Rør sukkeret ut i eddiken og hell den over silden.. Visp eggene form, paaheldes eddiken, irørt sukkeret. Eggene vispes i 15 minutter. Tilsett fløten og hell eggemassen min. tilsættes fløden, heldes over silden.. Stek silden, steger i ovnen i ca. 20 minutter. Server min. Serveres i formen eller på paa ristet brød til kveldsmat. aftens.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!