Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Sandwiches

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 36 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Slice and spread

    Cut the loaf, which must be 1–2 days old, into wafer-thin slices with a sharp knife. Beat the butter until white, mix in the mustard and spread it on the bread. Cut off the crusts.

  2. 2

    Add the filling

    The sandwiches can be served plain, with just cheese or lean meat, or in two or more layers with different fillings between them.

  3. 3

    Many layers

    If you stack many slices together, butter them on both sides and cut them crosswise into fairly thin slices.

  4. 4

    Garnish

    Garnish with cress or finely shredded lettuce.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 36)~82% av teksten endretfjernetlagt til
Sandwiches 1 stk loff (1–2 dager gammel). loaf, 100 g smør. 0,5 ss smør, 0.5 spiseske fransk sennep. 0,25 ss sennep, 0.25 spiseske engelsk sennep. ost eller magert kjøtt (til pålegg). karse eller finskåret salat (til pynt). Skjær loffen, som må sennep Loafen, der maa være 1–2 dager 1 à 2 dage gammel, i løvtynne skiver skjæres med en skarp kniv. Rør smøret hvitt, bland inn kniv i løvtynde skiver. Smørret røres hvidt, tilsættes sennepen og smør det på brødet. Skjær skorpene av.. Sandwichene smøres paa brødet, hvorfra skorperne er skaarne. Man kan serveres enkle, med bare servere dem som enkelte, kun paalagt ost eller magert kjøtt, eller i to kjød, som dobbelte eller flere lag med ulikt pålegg imellom.. Legger du forskjelligt paalæg imellem. Lægger man mange skiver sammen, smør dem på smøres disse paa begge sider og skjær dem tvers over sider, hvorefter de igjen skjæres tversover i ganske tynne skiver.. Pynt temmelig tynde skiver. Pyntes med karse eller finskåret finskaaren salat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!