Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Sandwiches

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 36 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Slice and spread

    Cut the loaf, which must be 1–2 days old, into wafer-thin slices with a sharp knife. Beat the butter until white, mix in the mustard and spread it on the bread. Cut off the crusts.

  2. 2

    Add the filling

    The sandwiches can be served plain, with just cheese or lean meat, or in two or more layers with different fillings between them.

  3. 3

    Many layers

    If you stack many slices together, butter them on both sides and cut them crosswise into fairly thin slices.

  4. 4

    Garnish

    Garnish with cress or finely shredded lettuce.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 36) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Sandwiches 1 stk loaf, loff (1–2 dager gammel). 100 g smør, 0.5 spiseske smør. 0,5 ss fransk sennep, 0.25 spiseske sennep. 0,25 ss engelsk sennep Loafen, der maa sennep. ost eller magert kjøtt (til pålegg). karse eller finskåret salat (til pynt). Skjær loffen, som må være 1 à 2 dage 1–2 dager gammel, skjæres i løvtynne skiver med en skarp kniv i løvtynde skiver. Smørret røres hvidt, tilsættes kniv. Rør smøret hvitt, bland inn sennepen og smøres paa brødet, hvorfra skorperne er skaarne. Man smør det på brødet. Skjær skorpene av.. Sandwichene kan servere dem som enkelte, kun paalagt serveres enkle, med bare ost eller magert kjød, som dobbelte kjøtt, eller i to eller flere lag med forskjelligt paalæg imellem. Lægger man ulikt pålegg imellom.. Legger du mange skiver sammen, smøres disse paa smør dem på begge sider, hvorefter de igjen skjæres tversover sider og skjær dem tvers over i temmelig tynde skiver. Pyntes ganske tynne skiver.. Pynt med karse eller finskaaren finskåret salat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!