Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rum cakes

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 29 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the base

    Crumble one third of the butter into the flour and stir in the water a little at a time. Beat the rest of the butter into the dough with a rolling pin. Roll the dough out very thin and line small tins with it.

  2. 2

    Fill with cream

    Fill each tin with 1–1½ tsp cream for cake filling (see the recipe).

  3. 3

    Make the top layer

    Knead the flour, sugar, egg and baker's ammonia together. Mix in the butter and rum and work to a smooth dough. Lay a layer of the dough on top of the cream.

  4. 4

    Bake and glaze

    Bake the cakes at moderate heat. Brush over a glaze of icing sugar and rum.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 29)~81% av teksten endretfjernetlagt til
Rumkager 125 g smør (til bunndeigen). smør, 125 g hvetemel (til bunndeigen). 0,5 hvedemel, 0.5 dl kaldt vann (til bunndeigen). krem til kakefyll (1–1½ ts per form). koldt vand, 100 g hvetemel (til det øvre laget). hvedemel, 50 g smør (til det øvre laget). smør, 30 g sukker (til det øvre laget). sukker, 1 stk egg (til det øvre laget). eg, 1 g hjortetakksalt (til det øvre laget). hjortetaksalt, 1 ss rom (til det øvre laget). spiseske rum, 125 g flormelis (til glasuren). flormelis, 2 ss rom (til glasuren). Smuldre en tredjedel av smøret spiseskeer rum 1/3 af smørret smuldres med melet og rør inn vannet litt om gangen. Bank tilsættes vandet lidt efter lidt; resten av smøret inn af smørret bankes i med kjevlen. Kjevle deigen helt tynn kjævlet. Udkjævles ganske tyndt, og kle små smaa former klædes med den.. Fyll hver form denne deig; fyldes med 1–1½ ts krem 1—1 1/2 theske af ovenstaaende «krem til kakefyll (se oppskriften).. Elt mel, kagefyld», og ovenpaa denne igjen lægges et lag af følgende deig: Mel, sukker, egg egget og hjortetakksalt sammen. Bland inn hjortetaksaltet æltes sammen, iblandes smør og rom og arbeid rum; arbeides til en jevn deig. Legg et lag av deigen oppå kremen.. Stek kakene Kagerne steges ved ikke for sterk varme. Stryk over en glasur av varme og overstryges med glassur lavet af: flormelis og rom. rum.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!