Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rum cakes

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 29 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the base

    Crumble one third of the butter into the flour and stir in the water a little at a time. Beat the rest of the butter into the dough with a rolling pin. Roll the dough out very thin and line small tins with it.

  2. 2

    Fill with cream

    Fill each tin with 1–1½ tsp cream for cake filling (see the recipe).

  3. 3

    Make the top layer

    Knead the flour, sugar, egg and baker's ammonia together. Mix in the butter and rum and work to a smooth dough. Lay a layer of the dough on top of the cream.

  4. 4

    Bake and glaze

    Bake the cakes at moderate heat. Brush over a glaze of icing sugar and rum.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 29) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Rumkager 125 g smør, smør (til bunndeigen). 125 g hvedemel, 0.5 hvetemel (til bunndeigen). 0,5 dl koldt vand, kaldt vann (til bunndeigen). krem til kakefyll (1–1½ ts per form). 100 g hvedemel, hvetemel (til det øvre laget). 50 g smør, smør (til det øvre laget). 30 g sukker, sukker (til det øvre laget). 1 stk eg, egg (til det øvre laget). 1 g hjortetaksalt, hjortetakksalt (til det øvre laget). 1 spiseske rum, ss rom (til det øvre laget). 125 g flormelis, flormelis (til glasuren). 2 spiseskeer rum 1/3 af smørret smuldres ss rom (til glasuren). Smuldre en tredjedel av smøret med melet og tilsættes vandet lidt efter lidt; rør inn vannet litt om gangen. Bank resten af smørret bankes i av smøret inn med kjævlet. Udkjævles ganske tyndt, kjevlen. Kjevle deigen helt tynn og smaa kle små former klædes med denne deig; fyldes den.. Fyll hver form med 1—1 1/2 theske af ovenstaaende «krem 1–1½ ts krem til kagefyld», og ovenpaa denne igjen lægges et lag af følgende deig: Mel, kakefyll (se oppskriften).. Elt mel, sukker, egget egg og hjortetaksaltet æltes sammen, iblandes hjortetakksalt sammen. Bland inn smør og rum; arbeides rom og arbeid til en jevn deig. Kagerne steges Legg et lag av deigen oppå kremen.. Stek kakene ved ikke for sterk varme og overstryges med glassur lavet af: varme. Stryk over en glasur av flormelis og rum. rom.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!