Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rhubarb porridge

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration III. Desserter, s. 101 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the rhubarb

    Split the rhubarb stalks and cut them into small pieces. Put them on the heat with the water and boil until the stalks are completely soft.

  2. 2

    Sweeten and flavour

    Stir in the sugar and vanilla powder. Simmer until the sugar has melted, then pour the porridge into a bowl.

  3. 3

    Thicken if needed

    If the porridge is thin, stir the potato starch into ½–1 dl cold water. Whisk the mixture into the porridge and bring to the boil.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 101) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til
Rabarbergrød 1 kg rabarberstilke, 0.25 kg sukker, 1.5 rabarbrastilker. 250 g sukker. 1,5 dl vand, 0.5 theske vaniljepulver Rabarberstilkene flækkes, skjæres vann. 0,5 ts vaniljepulver. 20 g potetmel (til jevning, hvis grøten er tynn). 0,5 dl kaldt vann (½–1 dl, til jevningen). Splitt rabarbrastilkene og skjær dem i smaastykker, sættes småbiter. Sett over ilden varmen med vandet vannet og koger, kok til stilkene er godt udkogte. Irøres sukkeret utkokte.. Rør inn sukker og vaniljen, smaakoger, vaniljepulver. La det småkoke til sukkeret er smeltet. Heldes op. NB. Er grøden tynd, kan man vispe smeltet, og hell grøten over i en jevning lavet af 20 gr. potetesmel udrørt skål.. Er grøten tynn, rør ut potetmelet i 1/2—1 dcl. koldt vand, gives saavidt et opkog med jevningen. ½–1 dl kaldt vann. Visp jevningen inn i grøten og la den koke opp.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!