Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Princess cookies

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 88 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Whisk the eggs and sugar for half an hour. Add the sifted flour and the drops of lemon. Beat the butter in with the rolling pin.

  2. 2

    Cut out

    Roll the dough out thinly and cut out cookies with a round cutter or a glass. Place them on a greased baking tray.

  3. 3

    Brush

    Whisk the egg yolk and the water together. Brush it over the cookies and sprinkle the sugar on top.

  4. 4

    Bake

    Bake the cookies in a hot oven until they are pale golden brown.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 88)~76% av teksten endretfjernetlagt til
Prinsessekager 250 g smør. smør, 250 g sukker. sukker, 375 g hvetemel (siktet). hvedemel, 2 stk egg. eg, 2 dråper sitronessens (sitrondråper i originalen). stk citrondraaber, 1 stk eggeplomme (til glasuren). eggeblomme, 1 ss vann (1–2; til glasuren). spiseske vand, 35 g sukker (til glasuren). Visp eggene Eggene og sukkeret i en halv time. Tilsett vispes 1/2 time, tilsættes det siktede melet sigtede mel og sitrondråpene. Bank smøret inn citrondraaberne; smørret ibankes med kjevlen.. Kjevle deigen tynt ut og stikk ut kaker kjævlet. Deigen kjævles tyndt ud, udstikkes med en rund form eller et glass. Legg dem på en glas; lægges paa smurt plate.. Visp eggeplommen plade. — Pensles med glassuren. Eggeblommen og vannet sammen. Stryk det vandet vispes sammen, stryges over kakene kagerne, og strø sukkeret på.. Stek kakene strøes paa. Kagerne steges i varm ovn til de er lys gulbrune.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!